Rozdíl mezi Bourbonem a Whisky

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Když se snažíte vybírat mezi značkami a lahvemi, rozdíl mezi bourbonem a whisky je jasný jako bláto. Bourbon musí být americké výroby, zrát v dubu čtyři roky a mít alespoň 51% kaši, zatímco jiné americké whisky se vyrábějí z pšenice a/nebo žita nebo využívají jiné varianty v procesu destilace.

Whisky byl termín, který se poprvé používal koncem 19. století k odlišení irské whisky a amerického likéru od skotské whisky a kanadské whisky (kterou všichni nazývali žito). Japonská whisky v módě šla také se skotským hláskováním (kliknutím sem zobrazíte úplný rozpis whisky versus whisky).

Následující článek definuje, jaká kaše je potřebná k výrobě bourbonu, ale také identifikuje další hlavní americké styly whisky, whisky v lahvích, whisky z Tennessee a odrůdy single malt, které začínají být v USA stále více rozšířené.

Co dělá likér Bourbon?

V Kentucky je často slyšet refrén: „Ne každá whisky je bourbon, ale každý bourbon je whisky.“ Být nazýván bourbonem:

Likér musí být vyroben z alespoň 51% kukuřičného kvašeného obilného kaše, které bylo uloženo v zuhelnatělých dubových sudech po dobu čtyř let. Duch musel být destilován ve Spojených státech.

95% whisky balené v USA je destilováno ve státě Kentucky.

Je celý Bourbon z Kentucky?

Kentucky je považováno za bourbonskou zemi a váš domovský bar bude s největší pravděpodobností zásoben výrazy ze státu Bluegrass. Většina bourbonu byla destilována v Kentucky, protože americká produkce whisky byla čerpána z farem produkujících kukuřici v 17. století.

Navzdory tomu začínají jiné regiony - například Tennessee, Colorado, Kalifornie a dokonce New York - vytvářet a/nebo lahvovat úžasné výrazy bourbonu. Stejně jako u rašelinového a ječného sladu pro irskou whisky a single malt a míchanou skotskou na Britských ostrovech, váš výběr alkoholu pochází ze zdrojového materiálu.

Nalezení nejlepšího bourbonu z Kentucky je jako nalezení nejlepší jednosladové skotské - je to zcela subjektivní a založené na celé řadě faktorů, včetně chuti, chuti, vůně, ceny a dostupnosti.

Pšeničný Bourbon

Pšeničné bourbony jsou ty, které jsou vyrobeny z velkého podílu sekundárního zrna rmutové kaše pšenice, navíc k nařízené minimální kukuřici 51%. Pšenice jako druhotné zrno poskytuje jemnost a kontrast a dodává krému krémovou a postupnou sladkost, než jakou získává receptura z kukuřice, sladového ječmene nebo žita.

Pšenice je také užitečná při stárnutí dubového sudu, s tendencí stárnout mnohem lépe než mnoho tradičních bourbonů (až kolem hranice 20 let).

Nejlepší volba: Maker’s 46 Wheat Bourbon

Balené v Bond Bourbon a whisky

Act Bottled-in-Bond z roku 1897 byl souborem právních předpisů vytvořených vládou USA za účelem standardizace a ověřování kvality amerických destilovaných alkoholických nápojů, zejména bourbonu, pšenice a žitné whisky.

Předtím, než byl zákon Bottled-in-Bond uzákoněn, byl americký trh s whisky zdecimován nižší kvalitou, neregulovaným chlastem. Bottled-in-bond je etiketa whisky, která dodržuje řadu právních předpisů obsažených v amerických vládních standardech identity pro destiláty.

Legislativní žargon se člení takto:

  • Whisky musí být produktem jediné destilační sezóny
  • Destilovaný destilát musí být vyroben jedním lihovarem v jedné palírně
  • Destilovaný destilát musí být nejméně čtyři roky starý
  • Musí být skladován a stárnut ve vládních skladech
  • Whisky také musí mít minimálně 100 proof (50% ABV)
  • Do kaše lze přidat pouze vodu

Pokud si koupíte balenou whisky nebo žitnou whisky, musí být splněny předpisy ze zákona.

Nejlepší volba: Nová Riff Straight Bourbon Whisky

Americká žitná whisky

Aby si duch říkal americká žitná whisky, musí být obilná kaše tvořena nejméně 51% skutečného sladového žitného obilného zrna.

Počáteční obsah alkoholu v certifikované žitné whisky nesmí být vyšší než 160 proof nebo zhruba 80% alkoholu, než bude destilován a případně lahvován.

Kromě čisté žitné whisky najdete několik účtů z žitné kaše plněných hnědým cukrem, kukuřicí nebo sladovým ječmenem, nebo nechejte dřevěný sud povrchově doplnit sudy na víno, rum nebo brandy, které dodají další rozměr chuti.

Nejlepší volba: WhistlePig Rye 10 let

Americká jednosladová whisky

Jednosladové a míchané whisky vyrobené ze sladového ječmene se v USA stávají oblíbenějšími řemeslnými destiláty

Díky skotské whisky na nejvyšší úrovni popularity všech dob a vzniku japonské whisky jako silného hráče na miliardovém trhu se směsnou sladovou whisky existuje příležitost pro místní palírny vyrábět kvalitní single malt. Přestože chybí kulturní skotská skotská, americká sladová whisky je pečlivě vyrobena a dobře se stará o řemeslnou destilaci.

Nejlepší volba: Westward American Single Malt

Tennessee Whisky

Mezi Kentucky bourbon a Tennessee whisky existuje jednoduchý, ale důležitý rozdíl, který má obrovský dopad na chuť a to, co je uvedeno na etiketě. Zásadním rozdílem je, že whisky Tennessee je filtrována přes dřevěné uhlí z javorového cukru v rámci Lincoln County Process, což je metoda filtrace dřevěného uhlí, při níž čerstvá whisky prochází dřevěnými uhlíky a poté se dává do dubových sudů ke zrání.

Aby whisky získala značku Tennessee, musí projít fází měknutí dřevěného uhlí ve státě Tennessee.

Nejlepší volba: Uncle Nearest 1856 Premium Whisky

Závěr

Aby byla vaše whisky nazývána bourbonem, musí být v Americe destilována minimálně čtyři roky v dubových sudech, přičemž kaše obsahuje alespoň 51% kukuřice. Pokud je to převážně žito, pšenice nebo sladové zrno, pak podle zákona ducha nelze nazvat bourbonem.

Zjistit, co tvoří whisky nebo whisky, je mnohem jednodušší než v minulosti, kdy nikdo opravdu nevěděl, co se děje. Nejjednodušší způsob, jak si to zapamatovat, je Pokud má země původu v sobě písmeno „e“, pak ji očarujte whisky. Vidíte, čistý jako bláto!

Vám pomůže rozvoji místa, sdílet stránku s přáteli

wave wave wave wave wave