Vše, co potřebujete vědět o paleo dietě

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Paleo dieta, známá také jako jeskynní dieta, vznikla z naší obavy z 21. století, že naše moderní zdravotní problémy (například chronické nemoci, obezita, srdeční choroby a rakovina) by mohly souviset s naší moderní potraviny. Řešení? Vraťte se zpět k našim jeskynním způsobům tím, že budete jíst jídla, která jedli naši předci lovci a sběrači, když neměli vždy ve svých komnatách skrýš Oreos.

Ale co je vlastně paleo dieta? A může to vlastně vyřešit naše moderní zdravotní problémy? Abychom získali nějaké odborné rady, povídali jsme si s doktorem Billem Coleem, D.C., a odborníkem na funkční medicínu, který je jedním z předních odborníků na revoluci buněčného zdraví, se zaměřením na energii, dlouhověkost a další. Také jsme se spojili s Dr. Mindy Pelz, autorkou bestsellerů, řečníkem a odborníkem na půst, abychom získali její náhled na tuto starodávnou dietu.

Co je to paleo dieta?

Jak jsme stručně zmínili, paleo dieta (zkratka pro paleolit) je dietní plán, který se zaměřuje na konzumaci potravin, které naši dávní předkové jedli před zavedením zemědělství, vysvětluje doktor Cole. Jako lovci a sběrači žijící mimo zemi jejich strava sestávala především z libového masa, ryb, ovoce, zeleniny, ořechů, semen a některých minimálně zpracovaných olejů, říká. Pokud jste tam neviděli některé z vašich oblíbených skupin potravin (mluvíme o sacharidech a sýrech), vysvětluje Dr. Cole, že potraviny jako obilí, luštěniny a mléčné výrobky byly představeny až s příchodem zemědělství.

Proč bychom se tedy ochotně vzdali svých oblíbených jídel a vrátili se zpět k základům? Teorie, podle doktora Coleho, je, že jsme geneticky neodpovídající moderní stravě. Pamatujte si, že „paleo dieta byla vyvinuta, aby pomohla lidem napodobit to, co by jedli naši předkové z jeskynního muže,“ říká doktor Pelz. "Díky tomu je strava bohatá na maso, rostliny a bez jakýchkoli rafinovaných mouk a/nebo cukrů."

Podle doktora Colea zdůvodnění teorie naznačuje, že rychlý nástup zemědělství do společnosti a jeho zavádění potravin, jako jsou mléčné výrobky, luštěniny a zrna, jednoduše předčilo genetickou schopnost raného člověka přizpůsobit se jim. Evoluce koneckonců není proces přes noc. Tento nesoulad přispěl k rozvoji moderních chorob, které ve společnosti řádí, jako je obezita, srdeční choroby a rakovina.

Potraviny, které můžete a nemůžete jíst na Paleo dietě

Všechny „diety“ mají soubor pravidel - proto se jim říká dieta. A paleo dieta se neliší. Již jsme zmínili, že paleo dieta neobsahuje zrna, luštěniny ani mléčné výrobky a skutečně minimalizuje zpracované potraviny a cukr. Ale pokud jste byli zvědaví, zde je bližší pohled na to, co můžete a nemůžete jíst na paleo dietě.

Co můžete jíst

  • Chudé maso jako hovězí, vepřové, drůbeží (nejlépe organické, krmené trávou nebo z volného výběhu)
  • Vejce (nejlépe z volného chovu)
  • Ryby a měkkýši
  • Zvěřina jako zvěřina, bizon nebo křepelka
  • Zelenina, jako je brokolice, květák, sladké brambory a růžičková kapusta
  • Ovoce, jako jsou bobule, jablka, melouny a fíky
  • Ořechy a semena, jako jsou mandle, kešu, vlašské ořechy, chia semínka a dýňová semínka
  • Vysoce kvalitní oleje, jako je olivový olej, lněný olej, avokádový olej a makadamový olej

Čeho se vyvarovat

Pokud s tím potřebujete pomoc, jednoduše se zamyslete nad tím, jaká jídla nebyla dostupná lidem z raného paleolitu. To znamená obilná zrna jako sušenky, rýže, chléb, těstoviny, luštěniny jako fazole, arašídy, čočka, tofu, rafinovaný cukr, zpracované potraviny a slazené nápoje (dokonce i pivo - promiňte!). Pokud nebyl nalezen v jeskyni jeskynního muže nebo mohl být uloven poblíž, je přísně zakázán.

Jaké jsou výhody Paleo diety?

Jistě, teorie poukazuje na to, že naše genetika není v souladu s potravinami, které pravidelně konzumujeme v moderním světě. Ale jaké hmatatelné výhody můžete ve skutečnosti zažít při zahájení diety jeskynního muže? (Nápověda, šílené schopnosti přežití nejsou jednou z odpovědí).

Podle doktora Pelze některé výhody paleo diety „zahrnují více živin zabalených potravin, které pomohou regulovat hladinu cukru v krvi, snižují záněty, zlepšují růst svalů, podporují produkci kolagenu pro zdraví kostí a dodávají mozku aminokyselinové palivo, takže funguje nejlépe. “ Ačkoli paleo dieta má mnoho výhod, níže najdete tři nejlepší.

1. Snížený zánět

Nižší zánět je jedním z největších přínosů paleo diety pro doktora Pelze a doktor Cole souhlasí. "Je dobře prokázáno, že nadměrná spotřeba vysoce zpracovaných modernějších potravin s vysokým obsahem cukru (sacharidů) a denaturovaných tuků je hlavním hybatelem zánětu v těle," vysvětluje. "Výzkum ukazuje, že téměř všechna onemocnění začínají v těle poškozením a zánětem na buněčné úrovni." Paleo dieta to obrací tím, že se zaměřuje od zánětlivějších potravin na ty přirozené, u kterých bylo prokázáno, že v těle vytvářejí protizánětlivou reakci. “ Takže až příště naplníte talíř paleo schválenými bobulemi, zeleninou, ořechy a semínky, vězte, že váš talíř obsahuje silný protizánětlivý úder se spoustou antioxidantů, které pomáhají tělu bojovat s volnými radikály.

2. Hubnutí

Pro ty, kteří chtějí zhubnout dietou, kvůli které si nechtějí rvát vlasy (aby to nebylo dramatické), je pak paleo dieta skvělou volbou. "Obezita je bezpochyby moderní zdravotní epidemií, která se každým rokem zhoršuje," říká doktor Cole. "Paleo dieta, která eliminuje koncentrované kalorie z dnešní stravy založené na zrnech, se ukázala jako vysoce účinná při odstraňování přebytečných tukových zásob a zejména při nebezpečnějším hromadění břišního tuku."

3. Vylepšená citlivost na glukózu

Víme, že jste to možná neuhodli jako jednu ze tří nejlepších výhod, ale zlepšená reakce na citlivost na glukózu je skutečně jedním z nejlepších přínosů spojených s paleo dietou. Podle doktora Cole je metabolický syndrom - charakterizovaný nadváhou, zvýšeným krevním tlakem, cholesterolem a (správně uhodnete) krevním cukrem - v dnešní západní společnosti plnohodnotnou epidemií. Kardiovaskulární onemocnění, celosvětově známý jako zabiják číslo jedna, úzce souvisí s rozvojem tohoto syndromu, říká doktor Cole.

"Výzkum ukazuje, že tyto stavy začínají v těle, jak již bylo zmíněno dříve, zánětem na buněčné úrovni," vysvětluje. "Jedním z účinků zánětu na buňky je, že zánět poškozuje buněčné receptory hormonům, jako je inzulín." Doktor Cole, když tyto receptory způsobí poškození, ovlivňuje inzulínovou rezistenci těla a zvyšuje hladinu glukózy v krvi (předchůdce diabetu).

Kde tedy paleo dieta vstupuje do hry? Doktor Cole vysvětluje, že bylo klinicky prokázáno, že schopnost paleo diety vytvářet v těle protizánětlivé prostředí znovu senzibilizuje buňky na jejich hormony, což může snížit a dokonce zvrátit stavy, jako je cukrovka.

Nejlepší tipy a triky pro nováčky v paleo dietě

Přijměte kvalitu nad kvantitu

Zatímco moderní paleo dieta nepřináší téměř tolik skoků a překážek, jako kdysi (jako boj se sabretooth tygry o podíl na večeři). Ale stejně jako cokoli nového, může to chvíli trvat, než si zvyknete.

"I když se moderní diety mohou zdát utlačující a zdrcující, jednou z hlavních výhod paleo přístupu je, že není založeno na přísném počítání kalorií jako mnoho diet," říká Dr. Cole. "Opravdu není kladen důraz na vážení potravin nebo počítání makroživin bílkovin, tuků a sacharidů, což může být pro mnohé skličující." Je to opravdu přístup kvalita vs kvantita. “ A když to řeknete takto, dieta opravdu nezní jako děsivá dieta.

Paleo dieta je o tom, že přijmete ty starodávné, přirozeně bohaté na živiny celá jídla, která skutečně znáte a uznáváte. Pro doktora Cole je trik, jak mít s paleo dietou plnohodnotné zkušenosti a zajistit, aby vám to připadalo méně jako dieta a spíše jako životní styl, naplnit vaše tělo těmi potravinami bohatými na živiny, když máte hlad a jíte, dokud jsou spokojeni. Klíčem je být si vědom toho, co konzumujeme. Což dává smysl, protože naši předkové by pravděpodobně neriskovali svůj život jídlem, o kterém nevěděli, že je v bezpečí.

Začněte pomalu

Nemusíte skočit po hlavě do paleo diety a vyhodit vše, co máte v lednici. Většinu času je nejlepší začít pomalu a postupovat nahoru. "Začněte zvýšením dobrého tuku, radí Dr. Pelz," jako jsou syrové ořechy a semínka, olivy, avokádo a také zvýšení živočišných bílkovin. Jakmile provedete tyto dva kroky, vyjměte rafinované mouky a cukry. “

Udržujte to jednoduché

"Složité recepty nejsou nutné," ujišťuje doktor Cole. Zvláště na začátku, kdy si na dietu ještě zvyknete. Říká, že je neuvěřitelně užitečné udržet to jednoduché a držet se základů. Snadné plánování jídla? Přihlaste se k nám.

Na shledanou balené potraviny

Poslední tip doktora Colea? Vyvarujte se krabicových a balených potravin. Nakupování po obvodu obchodu s potravinami, kde je většina celých potravin, je skvělým místem, kde můžete začít (a zůstat) na své dietní cestě.

Dva paleo plány jídla podporované odborníkem na celodenní stravování

Celodenní paleo jídelníček Dr. Pelze

  • Snídaně: Vejce s klobásou nebo slaninou
  • Oběd: Zelený salát s ořechy, semínky, různými druhy zeleniny a zdrojem bílkovin
  • Večeře: Steak, brambory a dušená zelenina
  • Dezert: Bobule a/nebo zelené jablko

Celodenní paleo jídelníček Dr. Cole

  • Snídaně: Vejce z volného chovu s nevytvrzenou slaninou a plátky avokáda
  • Oběd: Pěkný velký salát. Míchaná zelenina s ořechy, semínky, okurkami, olivami, mrkví a jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi. Přidejte nějaké bílkoviny, jako jsou grilované kuřecí nudličky nebo steak, a obložte je olivovým olejem a čerstvě vymačkaným citronem nebo jablečným octem.
  • Večeře: Organická kuřecí stehna z volného chovu (kůže na kůži) vařená ve vzduchové fritéze, strana dušené brokolice a pečené sladké brambory. Podle chuti můžete použít ghí nebo máslo krmené trávou s růžovou himalájskou solí a pepřem.
  • Tip odborníka: Doporučuje se dodržovat tři jídla denně, aniž byste mezi jídly svačili. Pokud tíhnete více k přerušovanému půstu a dáváte přednost dezertu po večeři, můžete vynechat snídani a přidat zdravý dezert, jak je uvedeno níže.
  • Dezert (volitelně): Miska bobulí s kokosovou šlehačkou, posypaná skořicí a strouhaným kokosem

Vám pomůže rozvoji místa, sdílet stránku s přáteli

wave wave wave wave wave