Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V tomto článku se podíváme na jeden z nejsložitějších druhů alkoholu na trhu - whisky. Whisky je preferovaným alkoholem mnoha mužů na celém světě. Ale vstup do whisky v obchodě s alkoholem může být docela zdrcující. Proč existuje tolik druhů whisky? Scotch, bourbon, žito, jaký je rozdíl?
V této příručce popisujeme základy. Odpovídáme na vaše základní otázky týkající se skotské vs. všech ostatních druhů whisky a dáváme vám začátečník rychlokurz o této vzrušující oblasti alkoholu.
Co je to whisky?
První věc je první, co je to vlastně whisky? Na nejzákladnější úrovni je whisky druh lihu, který se vyrábí z fermentované obilné kaše. Whisky je široká kategorie likérů. Bourbon, skotská a žito jsou vlastně všechno typy whisky. Jedním z hlavních rozdílů v každé kategorii whisky je, jaké zrno se na její výrobu používá, ale tomu se budeme podrobněji věnovat níže. To ukazuje, jak všestranná a široká je tato kategorie lihovin.
Je příliš přesné a složité se v tomto článku dostat do všech vědeckých podrobností o tom, jak se whisky vyrábí. V zásadě se whisky vyrábí ve „destilačním zařízení“, které se často vyrábí z mědi. Poté zraje v sudech, které jsou často vyrobeny z dubu. Samozřejmě, že je hodně Složitější než toto, ale tento článek je o tom, že vám poskytneme základní přehled o typech whisky, než o složitém procesu výroby.
Když to bylo řečeno, skočme do typů whisky.
Druhy whisky
Jak již bylo uvedeno výše, whisky je obecný termín, který představuje druh lihu, který se vyrábí z fermentované obilné kaše. V této široké kategorii existuje několik druhů whisky, které možná znáte - včetně skotské, bourbonové, žitné, irské whisky a dalších.
Jako začínajícího pijáka whisky vás možná zajímá, jaký je přesně rozdíl? V této sekci uvádíme základní rozdíly, abyste si mohli nápoje objednat jako profesionál.
Co je Scotch?
Protože byl tento článek nazván skotská vs. whisky, nejprve vysvětlíme, co je to skotská. Skotská whisky dostává svůj název, protože se nejčastěji vyrábí ve Skotsku, a musí tak být učiněno způsobem podle skotských zákonů. Jedině tak lze whisky považovat za skotskou.
Skotská whisky je buď sladová whisky, nebo obilná whisky. Sladová whisky je vyrobena z fermentované kaše, která je z velké části složena ze sladového ječmene. Slad má velmi výraznou chuť, kterou mnozí popisují jako bohatou a chutnou. Obilná whisky je jakákoli whisky, která je vyrobena z jakýchkoli zrn kromě sladového ječmene. Scotch může být také směsí obou těchto typů a je známý jako „míchaná“ skotská.
Jednou z charakteristických příchutí, kterou mnozí spojují se skotskou, je „rašelina“. Tato příchuť je vyvinuta proto, že ječmen je ve skutečnosti uzený s rašelinovým mechem. Toto není požadavek na výrobu skotské, ale je velmi prominentní v mnoha typech. Rašelina je zodpovědná za „kouřovou“ chuť, kterou mnozí spojují s pěknou skotskou.
Abyste porozuměli skotům jako profesionál, měli byste znát hlavní typy skotů. Možná jste už některé z těchto výrazů slyšeli:
Single Malt Scotch: Jediný slad označuje skotskou, která obsahuje jeden druh sladu (což je speciální druh sušeného zrna). To jedno zrno je ječmen. Jednosladová skotská se vyrábí také v jednotlivých dávkách.
Jednozrnná skotská: Jednobarevná skotská se vyrábí také v jednotlivých dávkách, ale může obsahovat ječmen nebo jiný druh zrna.
Skotská směs sladu: Míchaná sladová skotská je směsí dvou nebo více jednosladových skotů. Tyto skotské mohou být dokonce vyráběny v samostatných palírnách.
Skotská míchaná zrna: Skotská míchaná zrna je směsí dvou nebo více jednozrnkových skotů. Opět je lze dokonce vyrábět v různých palírnách.
Míchaná skotská: Směsná skotská je směs alespoň jedné jednobarevné skotské a jedné jediné sladové skotské.
Jak vidíte, trochu se to komplikuje! Jako nováček skotské pijačky si nemusíte dělat starosti s tím, že znáte všechny vstupy a výstupy výroby skotské a skotské výroby. I zkušení skotští pijáci o tom většinou nevědí všechno. Znalost základů je fajn. Pomáhá také ochutnat několik druhů skotských, takže můžete mít značku „go-to“, která je elegantní a úctyhodná. S pěkným Glenfiddichem neuděláte chybu.
Bourbon
Další na řadě je bourbon. Bourbon je další z hlavních kategorií whisky. Oblíbený v Americe a po celém světě. Nejslavnější region pro destilaci bourbonu je rozhodně v Kentucky.
Bourbon se destiluje především s kukuřicí. Přesný proces je pro začátečníka opět příliš komplikovaný, ale bourbon obvykle také zraje v sudech. Existuje přesný soubor amerických zákonů, které diktují výrobní proces, zda lze lihovinu nazývat bourbon. Je to vlastně populární mýtus, že bourbon má bude vyroben v Kentucky.
Pokud jde o chuť, Bourbon je často popisován s bohatší a sladší chutí ve srovnání se skotskou. Velkou část své chuti získává ze zuhelnatělých sudů, ve kterých zraje. To vedlo některé k tomu, že to považovali za „kouřovou“ chuť.
Stejně jako u skotské existuje mnoho druhů bourbonu. Jako začátečník znovu doporučujeme vyzkoušet několik a vytvořit nějaké oblíbené položky. S americkou klasikou, jako je Bulleit Bourbon, neuděláte chybu.
Žito
Žito je třetím hlavním druhem whisky, se kterým se na své cestě za alkoholem setkáte. Výrobní proces žitné whisky je podobný jako u bourbonu, ale musí být (podle práva USA) vyroben z alespoň 51% žitného zrna. V důsledku toho uvidíte, že mnoho lihovarů z bourbonu nabízí také značku žita (například Bulleit Rye).
Žito může také odkazovat na kanadskou whisky, která je hovorově označována také jako žitná whisky. Kanadské whisky jsou ve svém výrobním postupu méně specifické a často se jedná o směs různých zrnitých whisky. Typický chuťový profil kanadské whisky je hladší a sladší než u jejich amerických protějšků, i když to opravdu závisí na typu, který si koupíte. Mezi oblíbené možnosti patří Canadian Club a Crown Royal.
Irská whisky
Na doplnění našeho seznamu whisky máme irskou whisky. Jedná se o whisky, která se vyrábí, hádáte správně, v Irsku. Irská whisky se obvykle vyznačuje „hladší“ a méně „kouřovou“ chutí ve srovnání se skotskou. Irská whisky se vyrábí z různých zrn, ale musí se řídit souborem zákonů navržených irskou vládou (včetně toho, že musí zrát alespoň tři roky).
Opět jde opravdu o osobní preference. Vyzkoušejte irskou whisky a porovnejte ji se svou oblíbenou skotskou. Často je považován za lepší volbu pro začínající pijáky whisky, protože postrádá kouř a intenzitu mnoha druhů skotské. Oblíbenou značkou irské whisky je Jameson.
Výběr vaší oblíbené položky
Nyní, když jsme načrtli všechny hlavní druhy whisky, může vám zbýt jedna otázka - jaký typ whisky je pro mě? Samozřejmě je to velmi osobní preference. Navíc, jako u mnoha druhů likérů, je to často získaná chuť.
V našem článku jsme udělali vše pro to, abychom načrtli chuťové profily každého druhu whisky. Ale, jak je povaha psaní, neexistuje žádná náhrada za skutečnou věc! Tyto whisky musíte vyzkoušet sami, abyste se skutečně rozhodli pro svou oblíbenou. Takže až budete příště v baru nebo v obchodě, zkuste si vyzvednout variantu whisky, kterou jste ještě nikdy nezkusili. Možná právě objevíte nového oblíbence!
Pití skotské
Protože hlavním tématem našeho článku byla skotská, mysleli jsme si, že našeho průvodce doplníme o pár rychlých tipů, jak pít skotskou jako profík.
Pití skotské je trochu proces, podobně jako pití vína. Za prvé, neotáčejte to jako víno! Toto je zbytečný proces při pití skotské a může vás v očích whisky snobů vypadat trochu jako amatér.
Prvním krokem při pití skotské je cítit ji. Vůně je tolik o tom, jak vnímáme chuť, a pomáhá nám to whisky naplno prožít. Chcete -li správně cítit skotskou, měli byste mírně otevřít ústa a držet sklenici až k nosu a ústům. Potom se nadechněte. To vám umožní „ochutnat“ skotskou jak ústy, tak nosem.
Poté si dejte malý doušek a nechte ho několik sekund sedět na jazyku. To vám umožní plně ochutnat skotskou a nasát všechny její chutě.
A nakonec si to užijte! Skotka je zážitek. Udělejte si s tím tedy čas a užijte si každý doušek!
