Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V tomto článku mluvíme o jedné z nejchutnějších metod vaření masa - kouření! Ponoříme se do jednoho z nejpopulárnějších typů kuřáků dostupných na trhu, a tím je vertikální kuřák.
Vertikální kuřák je typ kuřáka, který je vhodný pro kohokoli od domácího kuchaře až po zkušeného mistra v boxech. Prověřujeme naše nejlepší tipy pro vertikální kuřáky a dáváme vám průvodce kupujícím, jak udělat nejlepší volbu.
Co je vertikální kuřák?
První věc je první, pokud jste k tomuto článku přišli jako začínající účastník grilování, pak vás možná zajímá, co to vlastně vertikální kuřák je. Jednoduše řečeno, „svislý“ kuřák označuje skutečnost, že samotný kuřák stojí svisle.
Tato vertikální konstrukce je provedena tak, že zdroj tepla je umístěn pod masem. Kouř se vytváří na základně kuřáka a používá se k vaření masa, které spočívá výše.
Ve skutečnosti existuje několik variant, pokud jde o vertikální kuřáky. „Vertikální kuřák“ je poměrně široká kategorie kuřáků, která obsahuje mnoho různých druhů kuřáků s různým stupněm funkčnosti. Rozdíly spočívají především v druhu zdroje tepla, v tom, jak vzniká kouř a jak se řídí kouř a vnitřní teplota.
Tři nejoblíbenější varianty vertikálního kuřáku jsou plynové, elektrické a dřevěné uhlí. Než přejdeme k našim nejlepším výběrům, podívejme se na to, jak jednotlivé typy skutečně fungují.
Jak to funguje?
Jak jsme se dotkli výše, vertikální kuřák ve skutečnosti funguje tak, že má ve spodní části kuřáku zdroj tepla, který ohřívá a kouří maso nahoře. Toto je samozřejmě zjednodušené vysvětlení toho, co se ve skutečnosti děje. Abychom tomuto procesu porozuměli podrobněji, podívejme se na tři hlavní typy vertikálních kuřáků:
Kuřák na propan
Propanový kuřák nebo „plynový“ kuřák je varianta vertikálního kuřáku, který běží na (uhodli jste) propanu.
Propanový kuřák obvykle bude pohánět hořák, který je umístěn na samém dně kuřáku. Tím je zajištěno teplo, které následně ohřívá podnos na štěpku umístěný přímo nad hořákem. Dřevní štěpka dodává kouři samotnou kouřovou chuť.
Nad dřevěnou štěpkou je tácek s vodou, který slouží k přidání vlhkosti do prostředí vaření a také k ochraně masa před přímým ohřevem hořáku a udržení „nízkého a pomalého“ vaření. Celkově to pomáhá dosáhnout nízkého, pomalého a křehkého procesu vaření, který je spojen s uzením.
Jednou z hlavních výhod propanového kuřáka je, že je vše zcela automatizované. Je velmi snadné ovládat úroveň tepla, a tedy i úroveň kouře. Tradiční kuřáci vyžadují, abyste zapálili svůj vlastní plamen a pořádně vyvětrali samotného kuřáka, aby ovládali prostředí vaření.
Kuřáci propanu se zbavují těchto potíží a poskytují snadno ovladatelné kuřácké prostředí, které je ideální pro domácí kuchaře.
Elektrické kuřáky
Elektrické kuřáky jsou svou funkcí velmi podobné kuřákům na propan diskutovaným výše. Hlavní rozdíl je v tom, že topný článek je na rozdíl od plynu elektrický. Podobně jako u kuřáka na propan je topné těleso obvykle umístěno pod podnosem na štěpku, která pomáhá vytvářet kouřovou chuť.
Maso je chráněno před přímým teplem podnosem vody. Miska na vodu pomáhá zajistit vlhkost prostředí pro vaření a také pomáhá nést kouřovou chuť.
Elektrické kuřáky představují maximální jednoduchost. Není třeba zásobovat se propanem a nemusíte si dělat starosti s budováním vlastního ohně. Elektrické kuřáky se snadno zapínají a používají. To jsou skuteční kuřáci „nastav to a zapomeň“. Monitorují své vlastní teplo a kouř a můžete pomalu vařit maso jako profesionál. Některé dokonce disponují technologií Bluetooth, která umožňuje dálkové ovládání tepla!
Kuřáci na dřevěné uhlí
Kuřáci na dřevěném uhlí jsou třetím hlavním typem vertikálních kuřáků. Kuřáci na dřevěném uhlí používají pro tuto kouřovou chuť dřevěné uhlí. Dřevěné uhlí spaluje efektivně po dlouhou dobu a vytváří přirozenou, kouřovou chuť, kterou miluje mnoho šéfů pitů i domácích kuchařů.
Tito kuřáci fungují podobně jako výše uvedené varianty, s některými výraznými rozdíly. Dřevěné uhlí se nachází v tácu ve spodní části kuřáka. Je zapálen a o množství tepla rozhoduje do značné míry množství dřevěného uhlí.
Kouř a teplo lze dále regulovat pomocí větracích otvorů, které se nacházejí v blízkosti vaničky na dřevěné uhlí. Nad táckem na dřevěné uhlí je zásobník na vodu, který dodává vlhkost prostředí a také chrání maso před přímým teplem z dřevěného uhlí. K dispozici je víko, které má také otvory pro další regulaci kouře a tepla.
Celkově jsou tito kuřáci mnohem obtížnější zvládnout než naše výše uvedené volby. Je to proto, že jste do značné míry zodpovědní za řízení vlastní intenzity kouře a tepla. Nemůžete jen nastavit teplotu a nechat ji, protože musíte ovládat kouř pomocí sacích otvorů a množství dřevěného uhlí, které spálíte.
Přestože jsou těžší na používání, přidávají také prvek kontroly, který byste u jiných typů kuřáků možná nedostali. Dřevěné uhlí má čistý, přirozený a chutný kouř, který je oblíbený u mnoha pit bossů.
Navíc, protože jim chybí technologie nacházející se v propanových a elektrických kuřácích, můžete také získat levnější.
Nejlepší vertikální kuřáci na trhu
Nyní, když jsme nastínili různé typy kuřáků dostupných na trhu, bychom rádi představili naše tipy pro nejlepší vertikální kuřáci. Všechno to jsou vysoce schopné stroje a nejlepší kuřák pro vás bude opravdu záviset na typu kuřáka, který vás nejvíce zajímá.
Doufejme, že čtením našeho osnovy výše máte obecnou představu o tom, jaký typ kuřáka by byl pro vás nejlepší. Pokud ne, podívejte se na níže uvedené produkty a udělejte si konečnou volbu.
Tyto kuřáky jsme rozdělili do našeho nejlepšího výběru pro každou kategorii kuřáků. Pro každého je tu něco!
1. Best Electric: Masterbuilt Digital Electric
Začněme s naší špičkovou vertikální elektrickou kuřačkou - Masterbuilt Digital Electric udírnou. Pokud jde o uživatelsky přívětivého kuřáka, je těžké porazit elektrického kuřáka. Jak jsme nastínili výše, jejich použití je velmi jednoduché, protože do značné míry automaticky monitorují hladinu tepla a kouře. Můžete to „nastavit a zapomenout“.
Tento kuřák má řadu pozoruhodných funkcí, které jej řadí nad zbytek balíčku. Za prvé, je to robustní, dobře stavěný kuřák, který je dobře izolovaný a udržuje úrovně kouře konzistentní a čisté. Ovládání je výjimečně snadné a dokonce obsahuje digitální dálkové ovládání teploty. Kromě toho existují boční dveře pro přidávání štěpky a ovládací prvky digitálního panelu na samotném stroji.
Posouzení
Elektrický kuřák rozhodně patří mezi nejjednodušší typy kuřáků, které lze na trhu provozovat. V zásadě sledují vlastní teplo a kouř. Různé druhy dřevní štěpky vám umožňují ovládat požadovanou kouřovou chuť.
V zásadě, pokud hledáte kuřáka, který vás v podstatě drží za ruku po celou dobu, pak je to pro vás. Ale není to žádná ostuda, protože někdy prostě chcete udělat skvělé jídlo bez potíží!
Hlavní nevýhodou elektrických kuřáků jsou náklady, i když je tento relativně cenově dostupný! Vybrali jsme si to, protože vám to dává zkušenost s elektrickým kuřákem bez přemrštěných nákladů.
2. Nejlepší plyn: Vertikální kuřák Dyna-Glo
Zde je skvělá volba plynového kuřáka! Vertikální kuřák Dyna-Glo je skvělý plynový kuřák, který se snadno skládá a obsluhuje. Tenhle má několik stojanů pro dostatek místa na maso a litinový hořák 15 000 BTU pro skvělou regulaci tepla a rychlé zahřátí. Konstrukce dvoudveřových dveří vám umožní přístup k masu i štěpce podle vlastního uvážení.
Plynové kuřáky jsou ideální, protože vám stejně jako elektrické kuřáky umožňují snadno ovládat teplotu a kouř bez zbytečných starostí. Stroj odvede většinu práce a vy se prostě musíte soustředit na to, aby vaše maso dosáhlo ideální vnitřní teploty.
Posouzení
Vybrali jsme Dyna-Glo Vertical Smoker, protože nabízí skvělou hodnotu za cenu. Získáte plně funkčního a kvalitního kuřáka za férovou cenu. Má všechny funkce, které byste u plynového kuřáka potřebovali, a je dostatečně snadné, aby se ho naučil používat kdokoli.
Plynové kuřáky jsou skvělé pro úroveň kontroly, kterou nabízejí. Jedinou nevýhodou je, že neprodukují „tradiční“ kouř, v který může doufat mnoho mistrů v jámách. Kouř je vytvářen zahřívanou dřevní štěpkou a vodní párou. I když to nemusí uspokojit puristické puristy, mnozí stále zjišťují, že za zlomek úsilí vytváří lahodné uzené maso.
3. Nejlepší vertikální ofset: Dyna-Glo Charcoal Offset
Toto je úhledná volba, kterou jsme museli přidat do seznamu. I když je to trochu k debatě, zda se jedná o „vertikálního“ kuřáka, je to dostatečně blízko, aby se to ukázalo předvést. To spojuje funkce vertikálního kuřáka a ofsetového kuřáka do jednoho praktického a jednoduchého balíčku.
Offsetový kuřák Dyna-Glo Charcoal Offset využívá ohniště na boku kuřáka, které je naplněno dřevěným uhlím. Ohniště vypouští kouř přes grilovací plochu a je vypouštěno komínem nahoře. Ovládání je o něco snazší než u většiny kuřáků na dřevěné uhlí, protože k ohništi je docela snadný přístup dveřmi.
Posouzení
Myslíme si, že je to skvělý kuřák, který vám poskytne to nejlepší z obou světů. Získáte pohodlí a jedinečnou funkčnost ofsetového kuřáka s extra grilovací oblastí vertikálního kuřáka. Ovládání je rozhodně o něco obtížnější než u propanové nebo elektrické udírny, ale má navíc bonus čistého spalování dřevěného uhlí, o kterém vám mnozí mistři v boxech řeknou, že je mnohem chutnější a kouřovější než plynový nebo elektrický. Záleží na osobních preferencích, ale mnozí vám řeknou, že tento kombinuje kuřáky na uhlí a elektřinu/plyn nejlepším možným způsobem! Skvělý doplněk do vaší venkovní terasy.
4. Nejlepší dřevěné uhlí: Weber Smokey Mountain
Další na řadě je náš výběr špičkového kuřáka na uhlí, Weber Smokey Mountain! Toto je náš nejlepší výběr, protože je to jednoduchý, dobře vyrobený kuřák na dřevěné uhlí, který je také nákladově efektivní! Ten má několik pozoruhodných funkcí, díky nimž je nad ostatními.
Za prvé, je to prostě dobře stavěný kuřák, který prostě funguje. Porcelánová smaltovaná komora na dřevěné uhlí umožňuje, aby palivo zůstalo v kompaktnější oblasti (což umožňuje rovnoměrnější vaření a přesnější regulaci teploty). Pánev na vodu je také smaltovaná porcelánem, což pomáhá přidat vlhkost do prostředí vaření. Silikonová průchodka vám umožní snadný přístup ke kuřákovi a kontrolu masa.
Tento kuřák má také víčkový teploměr, který vám umožní neustále sledovat teplo. Úroveň tepla lze snadno ovládat pomocí různých větracích otvorů na střeše a na základně.
Posouzení
Jedná se o vysoce kvalitní, vysoce přenosný kuřák na dřevěné uhlí (pouze 14 palců!). Je to ideální volba pro kempování a dokonce i pro grilování na zahradě. Zařadili jsme tohoto kuřáka do našeho seznamu, protože je skvělý pro někoho, kdo hledá kuřáka, kterého by si mohl vzít na cesty.
Hlavní nevýhody tohoto produktu jsou typické pro samotné kuřáky na dřevěné uhlí. Jejich používání je o něco těžší než u kuřáků, které jsme nastínili výše. Teplotu a úroveň kouře je nutné ovládat ručně, a to jak pomocí větracích otvorů, tak pomocí množství dřevěného uhlí, které spálíte. Pokud však máte zájem o praktičtější kouření, pak by to mohlo být pro vás. A nemůžete porazit cenu!
