Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Trh s luxusními lihovinami v poslední době přivítal několik relativně nových účastníků. Vzhledem k tomu, že je dlouhou dobu převážně doménou znalců vína a whisky, nyní pojme rostoucí počet koňakových nadšenců.
Aby se uspokojila rostoucí poptávka a zájem o tuto dvakrát destilovanou pálenku, která pochází z Francie, vyrábí několik dlouholetých a uznávaných koňakových domů nebo „maisonů“ vysoce kvalitní produkty pro náročné patro milovníka koňaku.
Top 7 nejlepších značek koňaku
Cognacké domy si zachovávají odlišnost značky dodržováním konzistentního receptu na míchání odrůd eau de vie, aby se vyvinuly jejich nejznámější a nejžádanější odvarky. Několik značek bojuje o výtečnost na rychle se rozvíjejícím trhu a několik z nich udělalo na fanoušky dlouhodobý a nesmazatelný dojem.
Toto je několik předních značek koňaku.
1. Hennessy
Pokud by měl být jeden koňakový dům vybrán jako nejznámější jméno na trhu i mezi těmi, kteří nemusí být skalními koňakovými nadšenci, byl by to Hennessy.
Od svého narození v roce 1765, kdy byl založen irským vojenským důstojníkem, absolvoval zajímavou a někdy bouřlivou cestu, díky níž se stal synonymem luxusu, díky spojení se značkami jako Louis Vuitton a Christian Dior. Po sérii korporátních fúzí a převzetí je v současné době ve vlastnictví dvou konglomerátů Diageo a mateřské společnosti Louis Vuitton a ovládá čtyřicet procent celosvětové produkce koňaku.
Jeho univerzální přitažlivost je do značné míry způsobena skutečností, že chrlí pestrý výběr koňaku, který uspokojí chutě příležitostného pijana nebo náročného sběratele. Jeho nabídky se pohybují od VS nebo Very Special až po XO nebo Extra Old kategorie koňaku.
Zatímco Hennessy vytvořil širokou škálu hladkých a lahodných směsí, mezi zkušenými nadšenci se zkušenými chutěmi vynikne koňak Hennessy Master Blender’s Selection No. 3 Limited Edition. Jedná se o jednodávkový koňak, který nese výrazné tóny opékaných lískových oříšků a pralinky spolu s kluzkým a pružným tělem.
2. Remy Martin
Známá a velmi respektovaná značka, Maison de Remy Martin je koňakový dům, který vznikl ve Francii v obci Cognac a sahá dále než Hennessy.
To je nejvíce známý pro jeho koňak jemné šampaňské. Cru je francouzská vinařská oblast, která je definována sbírkou vinic, které produkují vysoce kvalitní hrozny díky kvalitě půdy a dokonalým pěstitelským postupům.
Grande Champagne a Petite Champagne jsou dva takové crus, které se pyšní úrodnými a vhodnými terény nebo terroiry pro hrozny určené k vínu a koňaku. Remy Martin získává své hrozny z těchto regionů, aby zajistil nejvyšší kvalitu a konzistenci značky a splnil slib věrného následování milovníků koňaku. Nabídky Remy Martina pokrývají celé spektrum věků, cen a úrovní zájmu o koňak.
Remy Martin XO je velmi žádaný koňak, který je vytvořen sňatkem čtyř stovek různých eaux de vie. Má květinovou vůni a hladkou a sametovou strukturu spolu se složitou směsí chutí zahrnujících kandované citrusy, švestky, kouřové ořechy a pikantní skořici.
3. Ludvík XIII
Když se rodina Remy Martinů usadila ve francouzské oblasti Cognac, vládl panovník Ludvík XIII. Byl také prvním, kdo rozpoznal koňak jako nápoj, který si zaslouží vlastní klasifikaci. Jako pocta králi Remy Martin pojmenoval, co je možná jeho nejexkluzivnější koňak po něm.
Louis XIII je koňak, který i na první pohled vyzařuje čistý luxus a smysl pro francouzskou historii díky neuvěřitelně poutavému křišťálovému karafu, který jej drží. Po vzoru kovové baňky, která byla získána z bitevního pole sahajícího až do šestnáctého století, je každá nádherná láhev složitě ručně vyleptána ve věhlasných francouzských křišťálových řemeslných domech včetně Baccaratu.
Po staletí vytvářeli sklepmistři Ludvíka XIII. Z nejstaršího a nejlepšího ročníku eau de vie, což z něj činí nejexkluzivnější výtvor Remy Martina. S povrchovou úpravou, která přetrvává na patře déle než hodinu, zpočátku vydává tóny koření, kandovaného ovoce a flóry, které plynule přecházejí do exotické melanže zázvoru, mučenky, růží, medu a santalového dřeva.
Sběratelský předmět nebo dárek pro velmi zvláštní příležitost, tento koňak je ztělesněním shovívavosti.
4. Hine
Prestižní koňakový dům, Hine vyrábí řadu koňaků, které vyhovují různým vkusům a rozpočtům. H je VSOP neboli Very Superior Old Pale, což je směs zhruba dvanácti šarží eau de vie, z nichž nejmladší má nejméně čtyři roky. Nese ovocné a květinové tóny s trvalým závěrem.
Hine Antique XO je prémiová směs, která zraje dvacet let. Obsahuje tóny vanilky, koření a ovoce a je oblíbeným koňakem již celé století.
Pohybující se do prostoru naprostého bohatství nabízí Hine Talent de Thomas Hine, milující poctu svému zakladateli. Jeho luxusní obal obsahuje exkluzivní humidor vyrobený ze vzácných odrůd ebenu, křišťálovou karafu podepsanou Baccaratem a tulipánové brýle navržené členem dynastie Hine.
Je vyroben z padesáti eaux de vie pocházejících z více než století a pochází z hroznů Grande Champagne. Jeho úchvatné noty na východě se skládají z kandovaných datlí, fíků sušených na slunci, hřebíčku, perníku a rybízu.
5. Courvoisier
Jeden z nejstarších koňakových domů byl založen v roce 1809 v Paříži jako obchodní společnost s koňakem a později se přestěhoval do Jarnacu v regionu Cognac, aby se stal producentem.
Jeho bohaté dědictví zahrnuje vyznamenání za preferovanou značku koňaku, se kterou napoleonský Bonaparte zacházel se svými vojsky během napoleánských válek. Později byl Napoelanem III. Označen jako oficiální dodavatel císařského dvora.
Jako průkopníci v marketingu byli první značkou koňaku, která inzerovala v televizi, a také první, kdo vydal 3D reklamu.
Courvoisier XO je lahev v ikonické lahvi Courvoisier s úzkým hrdlem, které se elegantně rozšiřuje do křivky široké základny, a je prémiovou směsí ve věku od jedenácti do dvaceti pěti let. Mezi jeho podmanivé tóny patří irisový květ, kandované citrusy a creme brulee.
6. Martell
Jeden z prvních koňakových domů, který byl založen, Martell pochází z roku 1715. V polovině devatenáctého století držel status nejexkluzivnější značky koňaku a byl podáván na palubě Queen Mary a Concorde.
Jeho nejznámějším koňakem je Cordon Bleu. Martell XO je prémiová směs s kořeněnou vůní a chutí sušeného ovoce.
7. Pierre Ferrand
To, čím se Pierre Ferrand odlišuje od většiny exkluzivních značek koňaku, je umístění jejich vinice v terroir Angeac-Champagne, který je považován za součást oblasti Golden Triangle v Grande Champagne. Úrodná oblast přináší hrozny té nejvyšší kvality pro prvotřídní produkci koňaku.
Pierre Ferrand Cognac Selection de Anges nabízí lahodnou kombinaci kořeněných a květinových tónů, které se skládají z čokolády, kari, zimolezu a jasmínu.
The Journey of Cognac From Grape to Glass
Cognac je stejnojmenný název pro odrůdu brandy, která se vyrábí v oblasti Cognac ve Francii a v přilehlých oblastech, které hraničí s řekou Charente. Zatímco brandy se vyrábí po celém světě, koňak lze jako takový označovat pouze tehdy, pokud se v této oblasti vyrábí za přísných pravidel produkce.
Pravidla jsou stanovena apelací d’origine controlee, francouzským vládním certifikačním systémem pro víno, sýry a několik zemědělských produktů. Systém certifikuje, že produkt pochází z určitého zeměpisného území.
Cognac je vyvinut z látky zvané eau de vie. Eau de vie je obecný termín pro ovocnou pálenku a v doslovném překladu znamená „voda života“. Když je ovoce dvakrát fermentováno a destilováno, výsledkem je čistý destilát, který nese silnou, čistou chuť a vůni mateřského ovoce. Eau de vie se destiluje z mnoha druhů ovoce, jako jsou maliny, jablka, švestky, hrušky a broskve. Cognac pramení z eau de vie, která se vyrábí ze specifických odrůd hroznů.
Hrozny jsou fermentovány za účelem přeměny cukru na alkohol a poté destilovány ve výrazných měděných destilačních zařízeních. Destilace zvyšuje obsah alkoholu ze sedmi na sedmdesát procent. Výsledná kapalina zraje ve francouzských dubových sudech ze dvou konkrétních oblastí. Proces stárnutí zjemňuje chuť ovocného nektaru a zostřuje jeho esenci.
Master mixér pak aplikuje a složitý proces ochutnávání a míchání eau de vie různého věku vytváří finální směs, která se dostává do dalšího sudu pro další stárnutí a nakonec do láhve. Věk uvedený na lahvi je věk nejmladšího ročníku eau de vie ve finální směsi.
Jednodávkové koňaky jsou vyráběny z eau de vie jednoho ročníku pro výraznější chuť, která osloví zejména zkušeného pijáka koňaku. Smícháním různých šarží a ročníků vzniká komplexní směs přepychových chutí a vůní.
Pravidla, která upravují výrobu láhve koňaku, jsou jasná a přísná. Zdrojovým hroznem, ze kterého se šťáva získává, může být jedna ze tří odrůd bílého hroznového vína.
Devadesát procent složení šťávy by mělo být Ugni blanc, Folle blanche nebo Colombard. Zbývajících deset procent musí pocházet z dalšího přípustného seznamu odrůd. Tato šťáva je fermentována přírodními kvasinkami, které obývají vzduch v této oblasti. Cukr a přísady nejsou povoleny, ale před stáčením lze přidat barviva.
Fermentovanou hroznovou šťávu je třeba dvakrát destilovat v měděných alembických destilacích specifických rozměrů. Destilát musí zrát v sudech vyrobených z dubu, který pochází z oblastí Limousin nebo Troncais. Proces stárnutí musí trvat minimálně dva roky, ale výrobci koňaku je nechávají stárnout až deset let a někdy i déle.
Procedurální a regionální ochranářská ustanovení propůjčují koňaku jeho exkluzivitu.
Eaux de vie, které jsou pečlivě vybírány a míchány zkušenými a pečlivými sklepmistry, zrají ve specifických sudech, které jsou umístěny pod přesnou teplotou a vlhkostí. To se provádí za účelem získání požadovaného konečného výsledku delikátního nápoje, který udržuje konzistenci napříč šaržemi.
Díky své precizní vědě, složitému řemeslnému zpracování a bohatému dědictví přináší přísně regulovaný proces výroby koňaku ambrosii, což je harmonická směsice nádherných a exotických vůní a chutí, které na patře přetrvávají dlouho po prvním zvědavém doušku.
Koňak často kladené dotazy
Je koňak stejný jako brandy?
Rozdíl mezi brandy a koňakem je běžnou otázkou. Když se ovoce lisuje, aby se extrahovala jeho šťáva, která se následně fermentuje a destiluje, výsledkem je brandy. Brandy může být vyrobeno z ovoce, jako jsou bobule, jablka, švestky, broskve a mnoho dalších.
Cognac je druh brandy, který pochází z francouzské oblasti Cognac a je vyráběn podle přísných předpisů od původního hroznového vína přes typ destilačního zařízení až po materiál sudů, ve kterých zraje, až po minimální dobu zrání.
Jak byste měli pít koňak?
Jak pít koňak je otázka, která by se mohla objevit od vášnivého nadšence k nedávnému dabérovi. Cognac je druh brandy, ale na rozdíl od všeobecného přesvědčení, nejlepší způsob, jak si jej vychutnat, není nutně z balónkové sklenice nebo brandy.
Tulipánové sklo má v horní části užší otvor a uvolňuje aroma postupně místo v jednom výbušném spěchu. Je vhodnější pro ochutnávky a když si chcete ve volném čase důkladně vychutnat tuto speciální sklenici prémiového koňaku.
