10 nejlepších kyselých piv, které můžete vyzkoušet v roce 2022

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kyselá piva jsou často nepochopena a konvenční moudrost naznačuje, že nabízejí veškerou kyselost a žádnou chuť. Nic nemůže být dále od pravdy. Klíčem ke kvalitním značkám kyselého piva je jejich komplexnost, jemnost a bohatá chuť vyvážená karbonizací, kyselostí a dokonce i chmelem v crossoverech IPA.

Existují různé styly kyselého piva, od těch, které implementují spontánní kvašení divokých kvasnic (lambic), dvojitě kvašené gose, Flanders Red Ales, Berliner Weisse a kotlíkové kyselky. Tato kolekce 10 nejlepších kyselých piv nabízí celou řadu možností, které můžete vyzkoušet, ať už jste fanouškem piva nebo nováčkem, který hledá správný styl, který bude vyhovovat vašemu patru.

1. Rodenbach Alexander Flanders Red Sour Ale

Světově dovezený Flanders Red Ale, Rodenbach Alexander je směsí z porostů dubového dřeva vařených z macerovaných třešní, které mu dodávají nádhernou rubínově červenou barvu a narůžovělou hlavu. Vůně je třešeň a kůže, podpořená bohatým a koncentrovaným patrem, které přetrvává na okraji příliš sladké až kyselé chuti, než se charakteristická jemnost vytvoří směrem k přetrvávající úpravě mezi tříslovinami dubu.

Typické červené pivo, které vyhovuje začátečníkům, kteří zkoumají chuť, je Rodenbach skvělým výchozím bodem, který se hezky páruje se sýry, ale je dostatečně chutný, aby si ho mohl vychutnat sám.

2. Fou 'Foune Brasserie Cantillon

Toto lahodné lambické pivo se liší od „normálního piva“, protože je fermentováno spontánním vystavením divokým kvasinkám (kvasnice Brettanomyces) a bakteriím původem z belgického údolí Zenne. Cantillon Fou ‘Foune je meruňkový lambik, který každoročně vaří společnost Cantillon (plnění do lahví obvykle začíná v srpnu), přičemž na láhev se použije přibližně 300 gramů ekologicky pěstovaných meruněk pěstovaných ve Francii.

Ovoce se umístí do nádrže z nerezové oceli s lambicem po dobu macerace a poté se fermentuje, což trvá přibližně pět týdnů, než lambic extrahuje vůně a chuť ovoce, než je přenesen do stáčírny z nerezové oceli, dokud není připraven k použití. lahvové. Tento proces dává pivu výraznou chuť: suchou, vínovou a cidrovou s extrémně výraznou pachutí pod dubovou lambikou a jemnou meruňkou.

I když je občas těžké ho najít, Fou ‘Foune od Brasserie Cotillon je brilantní a zajímavé lambické belgické pivo vyrobené pro plně oddaného milovníka piva, aby si dopřál to nejlepší z vaření.

3. 10 Barrel Brewing Crush Raspberry Sour Ale

Standardní nosič pro výrobu kyselého piva o něco snazší „rozdrtit“, to je pravděpodobně nejlepší z nabídek od 10 Barrel Brewing Co. (v jejich celoročních varech je také guava a okurka). Je pěkně růžový, když je nalit měkkou bílou hlavou. Úžasná květinová vůně malin se ukrývá vedle dubových tříslovin a vanilky.

Malinová příchuť obalí ústa, ale je krásně nakyslá a nakyslá, aby překračovala hranici mezi pořádnou kyselkou a něčím méně vážným. Toto je volba, pokud jste vytrvalým pijákem kyselého piva, který se chce podělit o svou lásku ke stylu s více tradičními pijáky piva, zatímco milovníkům seltzerů také přijde lákavé pivo Crush.

4. Zasvěcení ruského říčního vaření

Zasvěcení je sudové pivo z Russian River, řemeslného pivovaru za brilantním Pliniem starším císařským Stoutem. Jedná se o těžké ABV (10,5%) americké divoké pivo, které používá divoké kvasinky k vytvoření spontánní fermentace - stejný proces jako Fou ‘Foune, ale ve Spojených státech.

Toto silné, tmavé kyselé pivo zrálo šest měsíců v použitých dubových sudech cabernet sauvignon s přidaným rybízem. Zasvěcení nabízí silné vůně funky červeného ovoce, hroznů a švestek s příchutí višní, nektarinek, kumquatu, meruněk a švestek, než se vydá na cestu s těžkým finišem, ale přesto středně plným pivem se složitou sladkostí.

5. New Belgium Sour IPA

Toto pivo od New Belgium Brewing Co. Z velké části to dělá dobrou práci při chuti mashup. Pivo nalévá slámově žlutou barvu s příjemnými tóny mučenky a manga spolu s citronovou kůrou na nose.

Předem je spousta kyselosti, která kontrastuje s líným chmelem, připomínající belgické pivo IPA, které udržuje chmel pevně pod kontrolou, s přetrvávajícím koláčovým závěrem. Díky své popularitě a široké dostupnosti je New Belgium Sour IPA dobrým a osvěžujícím nápojem, pokud máte rádi IPA i kyselá piva, i když pokud máte větší zkušenosti s bledým pivem a hledáte spíše hopsavější zážitek, může být problém trefit se do černého.

6. Dogfish Head SeaQuench Ale

SeaQuench Ale je neoddiskutovatelný hasicí přístroj na kyselou žízeň Dogfish Head Craft Brewery, navržený s ohledem na tradiční pijáky piva a nové zájemce o styl. Je vyroben z limetkové kůry, černého vápna a mořské soli, která kombinuje styly. Je tu sladový Kolsch, slaný Gose (zní jako Nose-eh) a citrusový útočník Berlinerweiss vyrobený z limetkové šťávy a kůry.

Tyto styly se mísí ve fermentační nádrži a vytvářejí německý hybridní kotlík. Se 4,9% ABV je SeaQuench lehčí o faktoru chlastu (což někteří puristé nemají rádi), přesto si zachovává zajímavou chuť, která míchá tóny soli a citrusů do osvěžujícího letního piva.

7. Firestone Walker Bretta Rosé

Bretta Rosé je pivo s nižším obsahem alkoholu ve stylu Berliner Weisse, okyselené a zrající šest měsíců ve francouzských dubových punčích s přidáním 1000 liber čerstvých malin. Od tohoto okamžiku má Bretta Rosé sekundární divokou fermentaci další čtyři měsíce, než se plní do lahví.

Když je nalitá, je to nádherná růžová barva, se silou napnuté maliny na nose a patře kompenzovanou tóny citronové kůry a kyselého lesku, následované dubovými tříslovinami z punčů v cíli. Beretta Rose není příliš kyselé pivo, ale pohodlně se nachází v rovnováze mezi sladkostí a křehkostí, která vyvolává tření.

8. 3 Fonteinen Oude Geuze

3 Fonteinen je jediným zbývajícím tradičním mixérem geuze (také špalda gueuze) v Belgii, který používá 100% spontánně kvašené lambické pivo zrající v dubových sudech bez umělých sladidel nebo jiných přísad. Protože mladí lambici nejsou plně kvašení, míchané pivo obsahuje zkvasitelné cukry, které umožňují druhé kvašení a vytvářejí vyvážené kyselé pivo/farmářské pivo.

Oude Geuze je po zalití krásné zlaté pivo. Chuť je velmi kyselá a jemná s tóny citronu, pomerančové kůry a jablka, která se přes bublající sycenou úpravu přesouvá do náznaků koření a chmele. Milovník piva, který je v kyselém pivu nový, pravděpodobně přijde o vrstvy, které tento pivovar nabízí, ale zavedený piják kyselin dokáže lépe ocenit hloubku charakteru 3, který Fonteinen Oude Geuze nabízí.

9. Pivovar Deschutes Disident

Tato láhev z pivovaru Deschutes je kyselé hnědé pivo ve flanderském stylu zrající v dubových sudech Pinot Noir. Je to dobře vypadající pivo tmavého jantarového odstínu s vůní sladkých/kyselých bonbónů, třešní s tóny kůže, tabáku a dřevitých tónů z vinného sudu, který odpočívá.

Chuť je dobře vyvážená, sladká a trochu funky s mírně sirupovým pocitem v ústech. Nízká karbonace je šumivá a má řeznou kyselost, která vytváří schnoucí povrch. Je to kvalitní Flanderské pivo, které si může vychutnat každý, kdo chce důkladněji prozkoumat kyselé pivo

10. Breakside Passionfruit Sour Ale

Toto letní sezónní pivo z Breakside je 100% kyselé kvašené pšeničné pivo, které je inspirováno německým Berliner Weisse. Je zakysaná a upravená v ležáckých tancích na mučence, než se dostane do 22 uncových bombardérů. Na nose jsou intenzivní vůně mučenky podpořené pšenicí, opečenými sušenkami a citronovou kůrou.

Díky kyselosti chutná citron více než mučenka. Kyselina stále vítězí, ale je to osvěžující než super koláč, povzbuzený příjemnou letní úrovní karbonizace. Pokud chcete letní sezónní pivo, pak je to kyselé pivo, které je dostatečně příjemné na to, aby se dalo projít několika, než přejdete na jinou možnost.