Nejlepší víno s kuřecím masem

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

I když často platí, že bílé víno se nejlépe hodí ke kuřeti, není to všechno a všechno. Kuře dává bílým vínům šanci zazářit, když je doplněno skvělým jídlem, ale ta správná červená vína mají velké nadšení pro milovníky vína napříč všemi druhy kuchyně. Kuře má tendenci nabízet jemnější, delikátnější chutě, bohaté omáčky nebo okázalé chutě vrstvené teplem a kořením.

Následující kolekce nejlepších vín s kuřecím masem nabízí skvělé lahve, které můžete vyzkoušet v kategoriích bílého vína i červeného vína. Existuje široká škála cenových bodů a stylů, které můžete kombinovat se všemi druhy kuřecích jídel, ať už se jedná o domácí smažené kuře nebo bohatší italské jídlo.

Bílé víno

Na domácím americkém trhu s bílým vínem převládají hrozny chardonnay, převážně ty, které se pěstují v údolí Napa a ve střední Kalifornii.

Americký trh s bílým vínem zaznamenává růst na trhu pinot gris/pinot grigio. Zdá se, že se dobře hodí do podmínek severně od Kalifornie, v Oregonu.

Sauvignon Blanc je oblíbené a všestranné bílé víno, oblíbené jsou také rizling a chenin blanc.

Chardonnay

Přestože dobrý chardonnay není výběrem vína z levého pole, nabízí jistotu při párování vína a umožňuje vám soustředit se na jídlo. Dubové chardonnay s vanilkovými příchutěmi skvěle doplňuje pečené kuře, zatímco klasické nepečené chardonnay doplňuje žhavost pikantní kuřecí mísy nebo recept na mexické kuře.

Odrůdy se pohybují od suchého bílého vína po polosladké verze chardonnay, v cenových bodech pod 10 USD až po drahé lahve v hodnotě stovek dolarů. Hloubka kyselosti v prvotřídním chardonnay kontrastuje s bohatou, ovocnou chutí a odnáší silné chutě z bohatých omáček a omáček a prořezává veškeré textury oleje a tuku na patře.

1. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay 2022

David Ramey je mistr vinař a legenda americké vinařské scény a jeho Fort Ross Seaview Chardonnay Vintage je na vrcholu našeho nedávného seznamu nejlepších amerických bílých vín k vyzkoušení. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay je dokonalou rovnováhou síly a elegance a nabízí dynamickou kombinaci květinových vůní, citrusů a tropického ovoce spolu s vlivem francouzského dubu.

V hroznech je evidentní mořská sůl vinice Charles Valley (jen dvě míle od Pacifiku), která pomáhá poskytnout jemné akcenty vedle zralého ovoce a složitých květinových tónů. Díky jedinečným aspektům Fort Chardonnay Fort Ross-Seaview je to skvělá láhev pro vychutnání kouřových kuřecích jídel, romantické kuřecí marsaly nebo dokonce klasického italského jídla, jako je kuřecí parmigiana.

2. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay 2022

Pahlmeyer Chardonnay, prémiová nabídka od jednoho z předních vinařství v Napa Valley, je elitní víno pro malou zábavu. Chuť nabízí bohatost a správné množství kyselosti díky tónům zeleného jablka, zralé nektarinky a bílé broskve, které se v dlouhém závěru mísí se sladkostí skořice, vanilky a crème brûlée.

Je to správný doplněk vína k dekadentnímu francouzskému jídlu nebo vydatnému italskému pokrmu. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay dává jemnost do amerického kvalitního vína.

3. Sutter Home Chardonnay

Levný, ale spolehlivý, Sutter Home je skvělý nezávislý vinař s dobrým sortimentem bílých vín, které vyhovují milovníkovi levného vína. Toto chardonnay poskytuje dobrou hodnotu a určitou univerzálnost na patře, se středním až plným tělem a máslovým pocitem v ústech, který funguje dobře vedle chutí letního ovoce.

Pokud máte omezený rozpočet a hledáte levnou a veselou možnost pití s barbecue omáčkou a domácí smažené kuřecí maso, budete se snažit najít lepší volbu než Sutter Home na tomto konci trhu.

Viognier

Ovocná chuť viognieru, klasická kombinace pro šťavnaté bílé maso a mořské plody, nabízí skvělý protipól ptačí citlivosti, zejména tónům peckového ovoce a medu.

4. Vinice Fess Parker Rodney’s Vinegio Viognier 2022

Pokud pijete víno a chcete zapůsobit všestrannou, ale zajímavou alternativou k chardonnay nebo rieslingu, pravděpodobně nebudete zklamáni kvalitním houslistou.

Tato láhev od Santa Barbary na centrálním pobřeží nabízí lahodné ovocné příchutě - většinou broskve a zimolez - které se dobře kombinují s řadou možností omáčky a omáčky, prořezávají bohatost a umocňují křehkost vašich kuřecích prsou nebo příchuť rizota.

Ryzlink rýnský

Ryzlink vlašský je skvělá očista a chutná volba, když je dochlazena. Pomůže chuti jakéhokoli pokrmu z kuřete nebo bílého masa a osvěží vaši další vidličku (a je nedoceněným kuchařským vínem).

Ryzlink rýnský pochází z Německa, přičemž nejlepší z nich vyrábí VDP. Označení Grosse Lage, které znamená kvalitu.

5. Dr. Fischer Ockfener Bockstein Riesling Spatlese

Terroir ve vinici Ockfener Bockstein je ideální: strmý svah, 40letá vinná réva, kořeny hluboké 15 stop a jiho-jihozápadní expozice. Půda se skládá z tvrdé, zvětralé, štěrkově šedé břidlice, která se přenáší do hroznů a vytváří chutný suchý ryzlink.

S květinovou vůní připomínající bezový květ, šeřík a fialky se slaná mineralita spojí s břidlicovým podtónem a vytvoří víno, které se krásně spojí s možnostmi receptů s kouřovým kuřetem a omáčkami doprovázejícími další pokrmy.

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc je úžasně vrstvené, bohaté bílé víno, které téměř dokonale spadá mezi suché a sladké. Je to vinná réva oblíbená na jižní polokouli - zejména na Novém Zélandu a v Austrálii -, která se dobře spojuje s lehkým kuřecím salátem, kuřecími prsíčky nebo praženicí a nejlépe se podává chlazená.

6. Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2022

Jsem pevně přesvědčen, že Nový Zéland Sauvignon Blanc je prvotřídní verzí hroznů ve všech cenových bodech, takže pokud budete mít příležitost ho získat, vřele ho doporučuji. Cloudy Bay je levný ročník, ale s velkou univerzálností, s příchutí nektarinek a peckovin proti ostré kyselině, která je charakteristickým znakem hroznu sauvignon blanc.

Chlazená Sauvignon Blanc podávaná vychlazená je skvělá pro sladkokyselá kuřecí jídla, kuřecí salát nebo pro pikantní kuřecí pokrmy, zejména thajskou a vietnamskou kuchyni.

Červené víno a kuře

Při párování kuřete nebo krůty s červeným vínem jsou lehčí třísloviny zásadní pro vytvoření správné chuti a pocitu v ústech. Třísloviny vytvářejí pocit sucha v ústech při pití červeného vína a pracují na kontrastu s mastnými prvky a zároveň zajišťují komplexnost štíhlejšího a šťavnatějšího kusu masa.

Nejznámější možnosti červeného vína - syrah, merlot, malbec a cabernet sauvignon - se mohou dobře kombinovat s bílým masem, ale těžší třísloviny a robustní příchutě je třeba trochu utlumit a učinit jemnějšími pro lepší celkové párování stolního vína.

Rulandské šedé

Hrozny Pinot gris (také známé jako Pinot grigio) jsou obzvláště silnou odrůdou pro oblast Willamette Valley v Oregonu, krásné oblasti pěstování bílého vína. Rulandské šedé od Willamette Valley King se vyznačuje odvážností, kyselostí a strukturou, která je na tomto druhu hroznů nejlepší.

7. King Estate Domaine Pinot Gris 2022 (láhev 375 ml)

King Estate je udržitelně obhospodařovaný certifikovaný komplex ekologických vinic a nejmodernější vinařství, které se nachází na jižním konci údolí Willamette. Výběr 2025 pinot grigio je bohatý na minerály a má letní ovocné příchutě, jako je broskev, mandarinka a hruška, s nádechem citronové kyselinky.

Existuje spousta příležitostí, jak sladit dokonale vychlazenou láhev Domaine Pinot Gris (nebo podobně vynikající Pinot noir od Kinga Estate) s udržitelnou a pěstovanou kuchyní z místní oblasti.

Zinfandel a Beaujolais

Pokud hledáte lehčí červená vína k mořským plodům a bílému masu, pak vína pinot noir, zinfandel a Beaujolais fungují skvěle a doplňují jemnější a šťavnatější chutě.

8. Neprůhledný Zinfandel 2016

Opaque Zinfandel 2016 je univerzální a cenově dostupné středně plné červené víno z oblasti Paso Robles, které je domovem některých z nejlepších výrazů tohoto hroznu. Po 14 měsících zrání v sudech z francouzského dubu nabízí Opaque Zinfandel zralé příchutě ostružiny, ostružiny a černé třešně, ale s krásným nádechem dubu a kůže, které sladí sladší chuť.

Akcenty koření a tmavého kakaa pěkně kontrastují s bohatostí krémové omáčky a při 15% ABV je síla alkoholu, která také nebolí.

9. Jean-Marc Burgaud Morgon Cote du Py James 2022

Tento delikátní Gamay z Beaujolais Burgundska je brilantní víno, které se hodí k bohatému jídlu, jak to dokáže jen to nejlepší francouzské víno. Je silný a sytě zbarvený s krásně navrstvenou chutí ostružin a tmavě ovocnou.

Šťavnaté a ovocné, ale se středním až plným tělem, ale lehčí v tříslovinách, lze toto červené víno použít k jakémukoli pokrmu z bílého masa, ať už je to jednoduché nebo těžké omáčky.

Cabernet Sauvignon

Pokud jde o kvalitní sav blanc ke spárování s kuřecím masem, je důležité sundat těžší prvky bohatého vína, aby nepřekonaly chuť a křehkost kuřete.

Doporučuji jít pro starší lahve, které měly čas změknout a růst více zaoblené se splatností. Ze tří typů nabízí merlot pijanovi vína ovocnější sladkost a více energie, zatímco nejbohatší je cabernet sauvignon.

10. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon 2016

Stonestreet Estate je fascinující mozaika vrcholů, údolí a hřebenů s výhledem na údolí Alexander. Estate Cabernet Sauvignon je sbírka hroznů, které pocházejí z nejvíce ceněných viničních bloků na hoře během daného ročníku.

Estate Cabernet se otevírá pikantní vůní bobu, ostružiny, santalového dřeva a mentolu, která otevírá sladkost švestkových a malinových chutí. Chuť je bohatá na třísloviny, s dlouhým závěrem a hořkou čokoládou.

Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon je kvalitní láhev se zajímavou osobností vinařství, kterou můžete ochutnat. Je to skvělá volba pro milovníka vína, který hledá bohatý taxík střední třídy, který si může vychutnat s červeným masem.

Závěr

Pokoušet se sladit vaše víno s vašimi oblíbenými kuřecími pokrmy je spousta zábavy, ale ne vše pro vaši peněženku nebo chuťové pohárky. Ujistěte se, že si můžete vychutnat pití vína jednotlivě nebo společně s jídlem a nepotit malé věci.

Dělejte si poznámky a fotografujte, když ochutnáváte víno. Přemýšlejte o tom, co se vám líbí a proč vám to chutná - od vůně a barvy vína až po jeho chuť - a poté se pokuste najít více při budování své informační základny.